Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, Ausbau während 12 Monaten im Barrique und 8 Monate in der Flasche. 

Barbera mit Aromen von reifen roten Früchten, einer gut ausbalancierten Säure-Tannin-Struktur und leichten würzigen Noten.  

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, Ausbau während 12 Monaten im Barrique und 8 Monate in der Flasche.

Gereifter Wein mit Aromen von Pflaume, Brombeere, Lakritze und Würze. 

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, danach Mazeration während 4-8 Wochen. Ausbau während 24 Monaten im Eichen-Barrique und vor dem Verkauf weitere 12 Monate in der Flasche

Ein Barbaresco mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Waldbeeren, Lakritze kombiniert mit leichter Würze und Vanillearomen, die vom Ausbau im Eichenfass herrühren.  

Trauben aus der Lage Giacosa, wo die Familie Rapalino ihren Ursprung hat. Mazeration und Fermentation im grossen Fass aus französischer Eiche während 2 Wochen, danach Mazeration während 2 Monaten. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche während 24 Monaten und vor dem Verkauf während 12 Monaten in der Flasche. 

Gut strukturierter Wein mit kräftigen, aber gereiften und ausbalancierten Tanninen und komplexen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen sowie würzige und florale Aromen.

Vergärung im Stahltank, Ausbau in Barriquefässern und 18 Monate im grossen Holzfass 

Fruchtige Aromen von Kirschen, Zedernholz, Vanille, Karamell 

Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 8-10 Tagen, Ausbau im Stahltank 4-5 Monate, vor dem Verkauf 2 Monate auf der Flasche 

Barbera mit einer markanten Säure und Aromen von roten Kirschen und reifen Pflaumen. 

Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 8-10 Tagen, Ausbau im Stahltank 12-16 Monate, danach 3 Monate im Barrique aus französischer Eiche, vor dem Verkauf 3 Monate auf der Flasche 

Gereifter Wein mit Aromen von roten Früchten, dunklen Beeren und Noten von Rosenblüten 

Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 25° Celsius während 6-8 Tagen, Ausbau im Stahltank 4 Monate, vor dem Verkauf 2 Monate auf der Flasche 

Sich vom hellen Rot nicht irritieren lassen. Der Wein ist würzig mit Aromen nach weissem Pfeffer, Gewürznelken, Zimt und Fruchtaromen nach Erdbeere, Himbeeren und roten Kirschen.  

Trauben aus den Gemeinden Verduno und La Morra, Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 25-30 Tagen, Ausbau während 20-24 Monaten im grossen Fass aus französischer Eiche, weitere 6 Monate im Stahltank und vor dem Verkauf 6 Monate in der Flasche 

Ein Barolo des grossartigen 2016er Jahrgangs mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen, würzige Aromen von Zedernholz und Pfeffer sowie floralen Noten von Veilchen. 

Trauben aus der Lage Monvigliero, einem der historischen Cru im Barolo. Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 25-30 Tagen, Ausbau während 25-30 Monaten im grossen Fass aus französischer Eiche, weitere 6 Monate im Stahltank und vor dem Verkauf 6 Monate in der Flasche 

Ein Barolo mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen, würzige Aromen von Zedernholz und Pfeffer sowie floralen Noten von Veilchen. Mit guten Freunden zu geniessen. 

Trauben aus der Lage Monvigliero, einem der historischen Cru im Barolo. Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 25-30 Tagen, Ausbau während 25-30 Monaten im grossen Fass aus französischer Eiche, weitere 6 Monate im Stahltank und vor dem Verkauf 6 Monate in der Flasche.

Ein Barolo mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen, würzige Aromen von Zedernholz und Pfeffer sowie floralen Noten von Veilchen. Mit guten Freunden zu geniessen.

Die Trauben werden nach der Fermentation gepresst und danach im grossen Holzfass ausgebaut. 

Ein eleganter, fruchtiger Wein mit Aromen von dunklen Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Kräutern und ein Hauch von Zedernholz. Die Säure verleiht dem Wein Geschmeidigkeit, die Tannine sind weich. 

Ein Teil des Weines wurde nach der Fermentation mit dem Trester des Amarone angereichert. Damit hat der Wein zusätzliche Farb-, Aroma- und Gerbstoffe erhalten. Dies macht ihn zu einem vollmundigeren Wein, der aber leicht unter dem Ripasso einzustufen ist. 

Ein eleganter Wein mit einem leicht üppigeren Körper, Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, gedörrten Pflaumen, einer angenehm belebenden Säure und weichen Tanninen.

Der vergärte Wein wird mit dem Trester, der nach dem Pressen des Amarone zurückblieb, nochmals versetzt. Damit zieht der Wein dank des Alkohols zusätzliche Aroma-, Farb- und Gerbstoffe aus dem Trester. Der Wein wird dann nochmals gepresst und anschliessend im grossen Holzfass gelagert. 

Ein vollmundig, aber dennoch eleganter Wein mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Dörrpflaumen und leichten Kräuternoten.

Die gesunden Trauben werden mindestens 100 Tage zum Trocknen ausgelegt. Durch die Verdunstung verlieren die Trauben Wasser, Aromen, Säure und Gerbstoffe konzentrieren sich, bis die Trauben Rosinen ähneln. Diese Früchte werden vergoren, gepresst und der Wein schliesslich in grossen Holzfässern und Eichenbarriques gelagert. 

Ein kräftiger, extraktreicher trockener Wein, der kaum Restzucker aufweist. Damit ist er trotz seiner Aromenfülle elegant, mit Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, Lakritze, Dörrpflaumen und einem Hauch von Zedernholz. 

Die Trauben werden gleich wie beim Amarone getrocknet, danach auf der Maische eingelegt. Während der Vergärung wird er aber solange er noch süss ist, von der Hefe getrennt und so die Vergärung gestoppt. 

Ein vollmundiger Süsswein, der nach dunkelroten Früchten und Lakritze schmeckt, gleichzeitig nach Schokolade, Tabak und Karamell. Ein toller Begleiter zu Schokolademousse, zu Käse, eingelegten Birnen oder Himbeeren. 

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, Ausbau während 12 Monaten im Barrique und 8 Monate in der Flasche.

Barbera mit Aromen von reifen roten Früchten, einer gut ausbalancierten Säure-Tannin-Struktur und leichten würzigen Noten.  

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, danach Mazeration während 4-8 Wochen. Ausbau während 24 Monaten im Eichen-Barrique und vor dem Verkauf weitere 12 Monate in der Flasche

Ein Barbaresco mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Waldbeeren, Lakritze kombiniert mit leichter Würze und Vanillearomen, die vom Ausbau im Eichenfass herrühren.  

Trauben aus der Lage Giacosa, wo die Familie Rapalino ihren Ursprung hat. Mazeration und Fermentation im grossen Fass aus französischer Eiche während 2 Wochen, danach Mazeration während 2 Monaten. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche während 24 Monaten und vor dem Verkauf während 12 Monaten in der Flasche.

Gut strukturierter Wein mit kräftigen, aber gereiften und ausbalancierten Tanninen und komplexen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen sowie würzige und florale Aromen.

Fermentation temperaturkontrolliert im Stahltank, 20% des Weines sind während neun Monaten im Barrique, 80% im Stahltank ausgebaut.

Fruchtiger, unkomplizierter roter Bordeaux, mit Eleganz und schöner Abgang.

Empfohlen zu Gemüse, Kartoffelauflauf, Terrine, Hartkäse, Schweinefleisch, Kaninchen und Kalbfleisch.

Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.

12 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.

Fruchtig eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen, Waldbeeren, etwas Dörrobst und mit gereiften Noten.

Empfohlen zu rotem und dunklem Fleisch, oder als Schlummertrunk. Der Wein hat noch rund zehn Jahre Alterungspotenzial.

Hohe Rebstockdichte im Rebberg (10'000 Stöcke/ha), handgelesene Trauben aus der Gemeinde Naujan.

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, malolaktische Fermentation im Barrique.

12 Monate Ausbau im Barrique in 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.

Fruchtig-vollmundiger, aber gleichwohl eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen und Waldfrüchten, etwas Leder und Zedernholz sowie leichtem Geschmack nach Cassis. Die Tannine sind weich und schmeichelnd, der Abgang ist lang.

Der Wein passt zu kräftigen Speisen, rotem Fleisch und Wild.

Fermentation ohne Schwefelzugabe und Ausbau im Betontank.

Fruchtiger, eleganter Wein mit hellfruchtigen Aromen von Himbeeren, etwas Erdbeeren und mineralischen Noten und weichen Tanninen. Ein unkomplizierter Sommerwein, der auch im Herbst noch gut schmeckt.

Der Wein passt zu Grilladen, Gemüse und rotem Fleisch.

Kaltmazeration, Fermentation und Ausbau im Stahltank.

Anfangs verhalten mit Aromen von Trüffel und Unterholz, gleichzeitig sehr würzig und fruchtig. Der Wein bereitet schon jung Genuss und passt zu fast jedem Gericht.

Ernte von Hand in 15 kg Kisten, Mazeration und traditionelle Gärung. Reifung für 6 Monate in Tonamphoren und Betonkugeln. 

Fruchtig-eleganter, leichtfüssiger Wein mit Aromen von Kräutern wie Fenchel, schwarzem Pfeffer und kandierten Früchten.

Empfohlen zu Tapas aller Art, Hartkäse, Tomatensauce und Salami.

Ernte von Hand in 15 kg Kisten, Einmaischen und Gärung zu 15% in Fässern, 85% im Edelstahltank. Anschliessend 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Intensive granatrote Farbe mit malvenfarbenen Reflexen.

Die Nase ist intensiv und komplex mit Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren und Cassis, mit einer Note von Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig, aber dennoch elegant.

Empfohlen zu dunklem Fleisch mit Röstaromen oder als Schlummertrunk.

Maischegärung und traditionelle Gärung in französischen Eichenfässern und anschließender 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern.

Die Nase ist kraftvoll und komplex mit sehr gut integriertem Holz, roten Früchten und Orangenschalen, Noten von Karamell, Vanille und Zimt zu geben. Im Gaumen ist der Wein voluminös mit kräftigen Tanninen.

Passt gut zu kräftigen, salzigen Speisen.

Handlese, Einmaischen und traditionelle Gärung in Fässern aus französischer Eiche und anschliessend Reifung in denselben Fässern für 7 Monate.

Anfangs zeigt der Wein Aromen von Unterholz und Trüffeln, die von Aromen von roten Kirschen und Pflaumen ergänzt werden. Die mittelkräftige Säure verleiht dem Wein eine klare Struktur, die von weichen Tanninen begleitet wird.

Passt zu kräftigen Gerichten, rotem Fleisch, Kartoffelgratin.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung startet. Erster Teil der Vergärung in Edelstahltanks von 1000 Litern, nach der Vorgärung in französischen Eichenfässern von 220 Litern.

Ein frischer, fruchtiger, lebendiger Wein mit relativ hoher Säure, Aromen von Waldbeeren, Himbeeren, Zimt und Thymian.

Empfohlen zu Vorspeisen, Käse, rotem Fleisch und Gemüse.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung startet. Ausbau zwischen 16 bis 18 Monaten – abhängig von den sensorischen Verkostungen – in französischen Eichenfässern.

Frisch würzig und vollmundig mit Aromen von Brombeeren, Pfeffer und Dörrobst.

Eignet sich zu Grilladen und Braten mit rauchigen Aromen oder als Schlummertrunk.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung im Stahltank startet. Ausbau während 14 bis 16 Monaten im französischen Barrique.

Vollmundiger Wein mit viel heller und dunkler Fruchtaromatik, hohe Mineralität und noch ausgeprägter Tanninstruktur.

Zu kräftigen Speisen oder als Absacker zu geniessen.

Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung. Ausbau im Stahltank und ein kleiner Anteil im Barrique.

Fruchtig, vollmundig, mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, würzig-pfeffrigen Aromen sowie leichte Noten von Vanille. Die autochthone Sorte Caladoc ist eine Kreuzung zwischen Grenache und Malbec / Côt, die sehr fruchtig und tanninreich ist.

Zum roten Fleisch, Wildgerichten, zur Grillade oder als Schlummertrunk zu geniessen.

Alkoholische und malolaktische Fermentation im Barrique, Ausbau im Barrique während 12 Monaten.

Fruchtig, vollmundig, mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, würzig-pfeffrigen Aromen sowie Vanille. Die autochthone Sorte Caladoc ist eine Kreuzung zwischen Grenache und Malbec / Côt, die sehr fruchtig und tanninreich ist.

Zum roten Fleisch, Wildgerichten oder als Schlummertrunk zu geniessen.