Keine malolaktische Fermentation 

Knackig, frischer Champagner
Empfohlen zu Muscheln, Fisch, Tapas, Sardellen

Dosage: 9 g/Liter 

Frischer, fruchtiger Champagner 

30% de vin de réserve 

Frischer, fruchtiger Champagner, mit gereiften Aromanoten 

30% de vin de réserve 

Frischer Champagner, mit deutlich gereiften Aromanoten 

Im Eichenfass fermentiert und ausgebaut 

Frischer, fruchtiger Champagner, mit deutlich gereiften Aromanoten 

Fermentation im Stahltank bei 13-14° Celsius während 21 Tagen, Ausbau im Stahltank 

Frischer Wein mit Aromen von Steinobst, Zitrusfrüchten und leichten mineralischen Noten

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, Ausbau während 12 Monaten im Barrique und 8 Monate in der Flasche. 

Barbera mit Aromen von reifen roten Früchten, einer gut ausbalancierten Säure-Tannin-Struktur und leichten würzigen Noten.  

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, Ausbau während 12 Monaten im Barrique und 8 Monate in der Flasche.

Gereifter Wein mit Aromen von Pflaume, Brombeere, Lakritze und Würze. 

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, danach Mazeration während 4-8 Wochen. Ausbau während 24 Monaten im Eichen-Barrique und vor dem Verkauf weitere 12 Monate in der Flasche

Ein Barbaresco mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Waldbeeren, Lakritze kombiniert mit leichter Würze und Vanillearomen, die vom Ausbau im Eichenfass herrühren.  

Vergärung im Stahltank 

Frisch fruchtig mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, Apfel und Melone 

Vergärung im Stahltank 

Frisch fruchtig mit Aromen von gelbem Kern- und Steinobst, Zitrusfrüchten und Weinhefen, leicht salziger Nachhall 

Trauben aus bis zu 15 Weinbergen der Kategorie ‘Grosse Lage’ werden verschnitten. Lange Reifung auf der Feinhefe im Fass.  

Frischer, fruchtiger Wein mit einer rassigen Säure, Aromen von Zitrus, Apfel, Pfirsich, Aprikose und mineralischen Noten.  

Trauben aus bis zu 15 Weinbergen der Kategorie ‘Grosse Lage’ werden verschnitten. Lange Reifung auf der Feinhefe im Fass. Das Reifepotenzial beträgt noch über 10 Jahre. 

Frischer, fruchtiger Wein mit einer rassigen Säure, Aromen von Apfel, Pfirsich, Zitrus und deutlichen mineralischen Noten.  

Vergärung im Stahltank 

Fruchtiger, vollmundiger Wein mit Aromen von reifem Steinobst, Trauben, würzigen und mineralischen Noten 

Spontanvergärung im Stahltank 

Frisch fruchtig mit Aromen von Grapefruit, Pfirsich, grünem Apfel sowie blumigen und mineralischen Noten 

Vergärung im Stahltank 

Unbeschreiblich, da aus einer der kleinsten Einzellagen Deutschlands.  

Fermentation im Stahltank, Ausbau im Barrique

Fruchtiger, gehaltvoller Wein mit Holzausbau und Aromen von Zitrone, Pfirsich und leichter Buttrigkeit.   

Keine malolaktische Fermentation 

Fruchtiger Sekt mit einer markanten Säure 

Ausbau im Stahltank 

Frischer Riesling mit Aromen von Zitrusfrüchten, Honigmelonen und Jasminblüten 

Ausbau im Stahltank 

Frischer Riesling mit Aromen von Zitrusfrüchten 

Ausbau im Stahltank 

Aromen von Zitrone, Apfel, Aprikose und Kräuter 

Ausbau im Stahltank 

Frisch-fruchtige Aromen von Aprikose und weissem Pfeffer 

Vergärung im Stahltank, Ausbau in Barriquefässern und 18 Monate im grossen Holzfass 

Fruchtige Aromen von Kirschen, Zedernholz, Vanille, Karamell 

Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 8-10 Tagen, Ausbau im Stahltank 4-5 Monate, vor dem Verkauf 2 Monate auf der Flasche 

Barbera mit einer markanten Säure und Aromen von roten Kirschen und reifen Pflaumen. 

Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 8-10 Tagen, Ausbau im Stahltank 12-16 Monate, danach 3 Monate im Barrique aus französischer Eiche, vor dem Verkauf 3 Monate auf der Flasche 

Gereifter Wein mit Aromen von roten Früchten, dunklen Beeren und Noten von Rosenblüten 

Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 25° Celsius während 6-8 Tagen, Ausbau im Stahltank 4 Monate, vor dem Verkauf 2 Monate auf der Flasche 

Sich vom hellen Rot nicht irritieren lassen. Der Wein ist würzig mit Aromen nach weissem Pfeffer, Gewürznelken, Zimt und Fruchtaromen nach Erdbeere, Himbeeren und roten Kirschen.  

Trauben aus den Gemeinden Verduno und La Morra, Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 25-30 Tagen, Ausbau während 20-24 Monaten im grossen Fass aus französischer Eiche, weitere 6 Monate im Stahltank und vor dem Verkauf 6 Monate in der Flasche 

Ein Barolo des grossartigen 2016er Jahrgangs mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen, würzige Aromen von Zedernholz und Pfeffer sowie floralen Noten von Veilchen. 

Trauben aus der Lage Monvigliero, einem der historischen Cru im Barolo. Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 25-30 Tagen, Ausbau während 25-30 Monaten im grossen Fass aus französischer Eiche, weitere 6 Monate im Stahltank und vor dem Verkauf 6 Monate in der Flasche 

Ein Barolo mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen, würzige Aromen von Zedernholz und Pfeffer sowie floralen Noten von Veilchen. Mit guten Freunden zu geniessen. 

Trauben aus der Lage Monvigliero, einem der historischen Cru im Barolo. Mazeration und Fermentation im Stahltank, letztere bei max. 30° Celsius während 25-30 Tagen, Ausbau während 25-30 Monaten im grossen Fass aus französischer Eiche, weitere 6 Monate im Stahltank und vor dem Verkauf 6 Monate in der Flasche.

Ein Barolo mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen, würzige Aromen von Zedernholz und Pfeffer sowie floralen Noten von Veilchen. Mit guten Freunden zu geniessen.

Die Trauben werden nach der Fermentation gepresst und danach im grossen Holzfass ausgebaut. 

Ein eleganter, fruchtiger Wein mit Aromen von dunklen Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Kräutern und ein Hauch von Zedernholz. Die Säure verleiht dem Wein Geschmeidigkeit, die Tannine sind weich. 

Ein Teil des Weines wurde nach der Fermentation mit dem Trester des Amarone angereichert. Damit hat der Wein zusätzliche Farb-, Aroma- und Gerbstoffe erhalten. Dies macht ihn zu einem vollmundigeren Wein, der aber leicht unter dem Ripasso einzustufen ist. 

Ein eleganter Wein mit einem leicht üppigeren Körper, Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, gedörrten Pflaumen, einer angenehm belebenden Säure und weichen Tanninen.

Der vergärte Wein wird mit dem Trester, der nach dem Pressen des Amarone zurückblieb, nochmals versetzt. Damit zieht der Wein dank des Alkohols zusätzliche Aroma-, Farb- und Gerbstoffe aus dem Trester. Der Wein wird dann nochmals gepresst und anschliessend im grossen Holzfass gelagert. 

Ein vollmundig, aber dennoch eleganter Wein mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Dörrpflaumen und leichten Kräuternoten.

Die gesunden Trauben werden mindestens 100 Tage zum Trocknen ausgelegt. Durch die Verdunstung verlieren die Trauben Wasser, Aromen, Säure und Gerbstoffe konzentrieren sich, bis die Trauben Rosinen ähneln. Diese Früchte werden vergoren, gepresst und der Wein schliesslich in grossen Holzfässern und Eichenbarriques gelagert. 

Ein kräftiger, extraktreicher trockener Wein, der kaum Restzucker aufweist. Damit ist er trotz seiner Aromenfülle elegant, mit Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, Lakritze, Dörrpflaumen und einem Hauch von Zedernholz. 

Die Trauben werden gleich wie beim Amarone getrocknet, danach auf der Maische eingelegt. Während der Vergärung wird er aber solange er noch süss ist, von der Hefe getrennt und so die Vergärung gestoppt. 

Ein vollmundiger Süsswein, der nach dunkelroten Früchten und Lakritze schmeckt, gleichzeitig nach Schokolade, Tabak und Karamell. Ein toller Begleiter zu Schokolademousse, zu Käse, eingelegten Birnen oder Himbeeren. 

Ein perlender Süsswein, der mit betörenden Aromen von Rosenblütenblättern, Weinbergpfirsich und Ananas den Gaumen erfrischt. Ein idealer Begleiter zu Pannettone, zum Dessert oder einfach als Erfrischung zwischendurch. 

Fermentation während 2 Wochen im Stahltank, danach Mazeration während 4-8 Wochen. Ausbau während 24 Monaten im Eichen-Barrique und vor dem Verkauf weitere 12 Monate in der Flasche

Ein Barbaresco mit fruchtigen Aromen von dunkler Kirsche, Waldbeeren, Lakritze kombiniert mit leichter Würze und Vanillearomen, die vom Ausbau im Eichenfass herrühren.  

Trauben aus der Lage Giacosa, wo die Familie Rapalino ihren Ursprung hat. Mazeration und Fermentation im grossen Fass aus französischer Eiche während 2 Wochen, danach Mazeration während 2 Monaten. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche während 24 Monaten und vor dem Verkauf während 12 Monaten in der Flasche.

Gut strukturierter Wein mit kräftigen, aber gereiften und ausbalancierten Tanninen und komplexen Aromen von dunkler Kirsche, Brombeeren und Pflaumen sowie würzige und florale Aromen.

Ohne malolaktische Fermentation

Ausbau im Stahltank auf der Hefe

Knackig, frisch, mit einer strammen Säure und Aromen von Grapefruit und Passionsfrucht.

Empfohlen als Apérowein, zu leichten Vorspeisen, Ziegenkäse sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.

Fermentation temperaturkontrolliert im Stahltank, 20% des Weines sind während neun Monaten im Barrique, 80% im Stahltank ausgebaut.

Fruchtiger, unkomplizierter roter Bordeaux, mit Eleganz und schöner Abgang.

Empfohlen zu Gemüse, Kartoffelauflauf, Terrine, Hartkäse, Schweinefleisch, Kaninchen und Kalbfleisch.

Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.

9 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.

Frischer eleganter Wein, vollmundig und mit harmonischen Holznoten. Der Wein hat einen langen Abgang und passt sehr gut zu Meerestieren, Fisch und hellem Fleisch.

Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.

12 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.

Fruchtig eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen, Waldbeeren, etwas Dörrobst und mit gereiften Noten.

Empfohlen zu rotem und dunklem Fleisch, oder als Schlummertrunk. Der Wein hat noch rund zehn Jahre Alterungspotenzial.

Handgelesene Trauben aus der Gemeinde Naujan.

Ganztraubenpressung

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle und anschliessend regelmässiger Bâtonnage.

Frischer, fruchtig eleganter Bordeaux mit Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, Grapefruit, etwas Passionsfrucht und ein leicht salziger Touch.

Empfohlen zu hellem Fleisch, Fisch oder Muscheln.

Handgelesene Trauben aus der Lage ‘La Meute’ (deutsch: die Meute).

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, mit malolaktischer Fermentation.

Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.

Fruchtiger vollmundiger Bordeaux mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mirabellen und einem salzigen Touch, der gut zu Fisch, Muscheln und hellem Fleisch passt.

Hohe Rebstockdichte im Rebberg (10'000 Stöcke/ha), handgelesene Trauben aus der Gemeinde Naujan.

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, malolaktische Fermentation im Barrique.

12 Monate Ausbau im Barrique in 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.

Fruchtig-vollmundiger, aber gleichwohl eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen und Waldfrüchten, etwas Leder und Zedernholz sowie leichtem Geschmack nach Cassis. Die Tannine sind weich und schmeichelnd, der Abgang ist lang.

Der Wein passt zu kräftigen Speisen, rotem Fleisch und Wild.

Fermentation ohne Schwefelzugabe und Ausbau im Betontank.

Fruchtiger, eleganter Wein mit hellfruchtigen Aromen von Himbeeren, etwas Erdbeeren und mineralischen Noten und weichen Tanninen. Ein unkomplizierter Sommerwein, der auch im Herbst noch gut schmeckt.

Der Wein passt zu Grilladen, Gemüse und rotem Fleisch.

Handlese in 15-kg-Kisten, Ganztrauben-Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Während des Ausbaus im Stahltank verbleibt die Hefe im Tank.

Sehr heller Wein mit grünlichen Reflexen, frischen Aromen von Blumen und Zitrusschalen. Ein frischer, lebendiger Sommerwein.

Passt zu Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten – oder als Durstlöscher an einem heissen Nachmittag im Liegestuhl.

Ganztrauben-Pressung, Gärung in Barriques aus französischer Eiche, wo der Wein während 8 Monaten verbleibt.

Frische und kräftige Aromen, die an weisse Früchte, Zitrusschalen und mediterrane Kräuter erinnern, die typisch für die Sorte Trepat sind.

Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, zu weissem Fleisch und zu gegrilltem Gemüse.

Kaltmazeration, Fermentation und Ausbau im Stahltank.

Anfangs verhalten mit Aromen von Trüffel und Unterholz, gleichzeitig sehr würzig und fruchtig. Der Wein bereitet schon jung Genuss und passt zu fast jedem Gericht.

Ernte von Hand in 15 kg Kisten, Mazeration und traditionelle Gärung. Reifung für 6 Monate in Tonamphoren und Betonkugeln. 

Fruchtig-eleganter, leichtfüssiger Wein mit Aromen von Kräutern wie Fenchel, schwarzem Pfeffer und kandierten Früchten.

Empfohlen zu Tapas aller Art, Hartkäse, Tomatensauce und Salami.

Ernte von Hand in 15 kg Kisten, Einmaischen und Gärung zu 15% in Fässern, 85% im Edelstahltank. Anschliessend 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Intensive granatrote Farbe mit malvenfarbenen Reflexen.

Die Nase ist intensiv und komplex mit Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren und Cassis, mit einer Note von Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig, aber dennoch elegant.

Empfohlen zu dunklem Fleisch mit Röstaromen oder als Schlummertrunk.

Maischegärung und traditionelle Gärung in französischen Eichenfässern und anschließender 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern.

Die Nase ist kraftvoll und komplex mit sehr gut integriertem Holz, roten Früchten und Orangenschalen, Noten von Karamell, Vanille und Zimt zu geben. Im Gaumen ist der Wein voluminös mit kräftigen Tanninen.

Passt gut zu kräftigen, salzigen Speisen.

Handlese, Einmaischen und traditionelle Gärung in Fässern aus französischer Eiche und anschliessend Reifung in denselben Fässern für 7 Monate.

Anfangs zeigt der Wein Aromen von Unterholz und Trüffeln, die von Aromen von roten Kirschen und Pflaumen ergänzt werden. Die mittelkräftige Säure verleiht dem Wein eine klare Struktur, die von weichen Tanninen begleitet wird.

Passt zu kräftigen Gerichten, rotem Fleisch, Kartoffelgratin.

Schaumwein mit der Methode champenoise hergestellt: zweite Gärung in der Flasche und 96 Monate Flaschenreife.

Frischer, lebendiger Schaumwein mit sehr feiner, anhaltender Perlage. Dank der langen Lagerung auf der Hefe wirkt er cremig im Gaumen, wo er Aromen von reifem Steinobst und duftenden Brioches verbreitet.

Der Schaumwein lagerte im Keller der alten Brennerei, die das Weingut Rendé Masdéu nach der Überschwemmung bezogen hat. Ein unerwarteter Fund, den Jordi bloss noch degorgieren musste. Der einzige Nachteil: Der Wein ist limitiert und wird so nicht wieder hergestellt.

Ideal zu allen Arten von gedünstetem Fleisch, Weichkäse und Vorspeisen. Oder als Solitär.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung startet. Erster Teil der Vergärung in Edelstahltanks von 1000 Litern, nach der Vorgärung in französischen Eichenfässern von 220 Litern.

Ein frischer, fruchtiger, lebendiger Wein mit relativ hoher Säure, Aromen von Waldbeeren, Himbeeren, Zimt und Thymian.

Empfohlen zu Vorspeisen, Käse, rotem Fleisch und Gemüse.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung startet. Ausbau zwischen 16 bis 18 Monaten – abhängig von den sensorischen Verkostungen – in französischen Eichenfässern.

Frisch würzig und vollmundig mit Aromen von Brombeeren, Pfeffer und Dörrobst.

Eignet sich zu Grilladen und Braten mit rauchigen Aromen oder als Schlummertrunk.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung im Stahltank startet. Ausbau während 14 bis 16 Monaten im französischen Barrique.

Vollmundiger Wein mit viel heller und dunkler Fruchtaromatik, hohe Mineralität und noch ausgeprägter Tanninstruktur.

Zu kräftigen Speisen oder als Absacker zu geniessen.

Ausbau im Stahltank, ohne malolaktische Fermentation.

Frisch und fruchtig, mit einer harmonisch eingebundenen Säure und Aromen von Pfirsich, Reineclaude, Zitrusfrüchten und Geissblatt.

Empfohlen als Apérowein oder zu leichten Vorspeisen, Ziegenkäse sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.

Kalte Vorklärung des Saftes bei 12 °C und alkoholische Gärung in Eichenfässern. Ohne malolaktische Gärung.

Frisch und vollmundig, mit Aromen von Pfirsich, Reineclaude, Minze, Eukalyptus und gerösteten Mandeln.

Empfohlen zu hellem Fleisch, Bouillabaisse und Käse.

Kalte Vorklärung des Saftes bei 12 °C, temperaturgesteuerte alkoholische Gärung ohne malolaktische Fermentation.

Frisch mit Aromen von Zitrusfrüchten und weissen Blüten.

Zum Aperitiv, zu leichten Vorspeisen oder an warmen Tagen zur Grillade zu geniessen.

Kalte Vorklärung des Saftes bei 12 °C, temperaturgesteuerte alkoholische Gärung ohne malolaktische Fermentation.

Frisch mit Aromen von Himbeeren und Brombeeren.

Zum Aperitiv, zu leichten Vorspeisen oder an warmen Tagen zur Grillade zu geniessen.

Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung. Ausbau im Stahltank und ein kleiner Anteil im Barrique.

Fruchtig, vollmundig, mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, würzig-pfeffrigen Aromen sowie leichte Noten von Vanille. Die autochthone Sorte Caladoc ist eine Kreuzung zwischen Grenache und Malbec / Côt, die sehr fruchtig und tanninreich ist.

Zum roten Fleisch, Wildgerichten, zur Grillade oder als Schlummertrunk zu geniessen.

Vergärung und Ausbau in Edelstahltanks.

Ein frischer, fruchtiger Wein mit Aromen von Grapefruit, Zitrone und Limette.

Empfohlen zum Apero, Vorspeisen, Käse und Fisch.

Fermentation und Ausbau im Stahltank.

Erfrischend, leicht prickelnd, mit einer zurückhaltenden Süsse, harmonischer Säure und Aromen nach Muskattrauben, Rosenblüten, gelben Pflaumen und Zitrusfrüchten.

Eignet sich als Prédessert oder zum Dessert, vorzüglich zu Pannetone, Zabaione, Friandises, Madeleines, Tarte Tatin…..

Trauben aus bis zu 15 Weinbergen der Kategorie ‘Grosse Lage’ werden verschnitten. Lange Reifung auf der Feinhefe im Fass. Das Reifepotenzial beträgt über 10 Jahre. 

Frischer, fruchtiger Wein mit einer rassigen Säure, Aromen von Apfel, Pfirsich, Zitrus und deutlichen mineralischen Noten.  

Vergärung im Stahltank 

Die Aromen von gelben Früchten sind präsent, leichte Noten von Zitrus und mineralische Anklänge. Der Wein ist elegant, bringt Kraft in den Gaumen und hat einen erfreulichen Trinkfluss.

Der Wein wurde im Barrique vergoren und ausgebaut. 

Ein intensiv fruchtiger Wein mit leichten Holznoten, Aromen von Pflaume, Veilchen, Heidelbeeren, dunklen Kirschen und etwas Marzipan. 

Spontanvergärung der Trauben im Barrique, teils neues Holz, teils zweite Nutzung. Die beiden Traubensorten werden separat ausgebaut und vor dem Abfüllen in die Flasche assembliert. 

Der frischfruchtige Wein zeigt Aromen von Stachelbeeren, Akazienblüten, Weissdorn, Litschi und hat mineralische, leicht salzige Anklänge. 

Frischer, fruchtiger, vollmundiger Champagner, mit deutlich gereiften Aromanoten von Brioche, gelben Äpfeln und etwas Nektarinen. 

Im Stahltank fermentiert, im Barrique mit schwachem Holzeinfluss ausgebaut.

Ein schlanker, eleganter Primitivo, knochentrocken ausgebaut, mit Aromen von Brombeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Zimt und einem Hauch von Tabak. 

Im Stahltank fermentiert, im Barrique ausgebaut

Eleganter, säurebetonter Wein mit Aromen von Waldbeeren, Pflaumen, Kakao und Kaffee.

Fermentation im Stahltank, Ausbau im Barrique

Vollmundiger, fruchtbetonter Wein mit weichen Tanninen, langanhaltendem Abgang und Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, Zedernholz, Zimt und Nelken.

Fermentiert zu 20% im Stahltank, 80% im grossen Holzfass, Ausbau im Barrique

Kraftvoller, fruchtbetonter Wein mit Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, gekochtem Pflaumenkompott, Kaffee und Zimt.