Ohne malolaktische Fermentation

Ausbau im Stahltank auf der Hefe

Knackig, frisch, mit einer strammen Säure und Aromen von Grapefruit und Passionsfrucht.

Empfohlen als Apérowein, zu leichten Vorspeisen, Ziegenkäse sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.

Saignée

Ohne malolaktische Fermentation

Ausbau im Stahltank

Frischer, trocken ausgebauter Rotwein mit einem kräftigen Abgang.

Empfohlen zum Apéro, Quiche, Fisch, hellem Fleisch.

Fermentation temperaturkontrolliert im Stahltank, 20% des Weines sind während neun Monaten im Barrique, 80% im Stahltank ausgebaut.

Fruchtiger, unkomplizierter roter Bordeaux, mit Eleganz und schöner Abgang.

Empfohlen zu Gemüse, Kartoffelauflauf, Terrine, Hartkäse, Schweinefleisch, Kaninchen und Kalbfleisch.

Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.

9 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.

Frischer eleganter Wein, vollmundig und mit harmonischen Holznoten. Der Wein hat einen langen Abgang und passt sehr gut zu Meerestieren, Fisch und hellem Fleisch.

Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.

12 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.

Fruchtig eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen, Waldbeeren, etwas Dörrobst und mit gereiften Noten.

Empfohlen zu rotem und dunklem Fleisch, oder als Schlummertrunk. Der Wein hat noch rund zehn Jahre Alterungspotenzial.

Handgelesene Trauben aus der Gemeinde Naujan.

Ganztraubenpressung

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle und anschliessend regelmässiger Bâtonnage.

Frischer, fruchtig eleganter Bordeaux mit Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, Grapefruit, etwas Passionsfrucht und ein leicht salziger Touch.

Empfohlen zu hellem Fleisch, Fisch oder Muscheln.

Handgelesene Trauben aus der Lage ‘La Meute’ (deutsch: die Meute).

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, mit malolaktischer Fermentation.

Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.

Fruchtiger vollmundiger Bordeaux mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mirabellen und einem salzigen Touch, der gut zu Fisch, Muscheln und hellem Fleisch passt.

Hohe Rebstockdichte im Rebberg (10'000 Stöcke/ha), handgelesene Trauben aus der Gemeinde Naujan.

Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, malolaktische Fermentation im Barrique.

12 Monate Ausbau im Barrique in 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.

Fruchtig-vollmundiger, aber gleichwohl eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen und Waldfrüchten, etwas Leder und Zedernholz sowie leichtem Geschmack nach Cassis. Die Tannine sind weich und schmeichelnd, der Abgang ist lang.

Der Wein passt zu kräftigen Speisen, rotem Fleisch und Wild.

Fermentation ohne Schwefelzugabe und Ausbau im Betontank.

Fruchtiger, eleganter Wein mit hellfruchtigen Aromen von Himbeeren, etwas Erdbeeren und mineralischen Noten und weichen Tanninen. Ein unkomplizierter Sommerwein, der auch im Herbst noch gut schmeckt.

Der Wein passt zu Grilladen, Gemüse und rotem Fleisch.