Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.
9 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.
Frischer eleganter Wein, vollmundig und mit harmonischen Holznoten. Der Wein hat einen langen Abgang und passt sehr gut zu Meerestieren, Fisch und hellem Fleisch.
Handgelesene Trauben aus der Lage ‘La Meute’ (deutsch: die Meute).
Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, mit malolaktischer Fermentation.
Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.
Fruchtiger vollmundiger Bordeaux mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mirabellen und einem salzigen Touch, der gut zu Fisch, Muscheln und hellem Fleisch passt.