Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung startet. Erster Teil der Vergärung in Edelstahltanks von 1000 Litern, nach der Vorgärung in französischen Eichenfässern von 220 Litern.

Ein frischer, fruchtiger, lebendiger Wein mit relativ hoher Säure, Aromen von Waldbeeren, Himbeeren, Zimt und Thymian.

Empfohlen zu Vorspeisen, Käse, rotem Fleisch und Gemüse.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung startet. Ausbau zwischen 16 bis 18 Monaten – abhängig von den sensorischen Verkostungen – in französischen Eichenfässern.

Frisch würzig und vollmundig mit Aromen von Brombeeren, Pfeffer und Dörrobst.

Eignet sich zu Grilladen und Braten mit rauchigen Aromen oder als Schlummertrunk.

Zwei bis vier Tage Kaltmazeration bis die spontane Vergärung im Stahltank startet. Ausbau während 14 bis 16 Monaten im französischen Barrique.

Vollmundiger Wein mit viel heller und dunkler Fruchtaromatik, hohe Mineralität und noch ausgeprägter Tanninstruktur.

Zu kräftigen Speisen oder als Absacker zu geniessen.